코로나 19 팬데믹의 여파를 겪은 대한민국에서 F&B 산업은 엄청난 변화를 맞이하게 되었습니다. CloudKitchens® 공유 주방은 업계에서 가장 거대한 트렌드 중 하나로 자리 잡게 되었는데요, 많은 식당이 어려운 시기를 넘기고 비즈니스를 지키면서 새로운 시장으로 확장하는 방법의 하나로 이를 탐색해 보고자 하고 있습니다.
CloudKitchens® 공유 주방의 수요가 높아짐에 따라, 이와 같은 서비스를 제공하는 업체들이 늘어나고 있지만, 키친밸리는 대한민국에서 해당 업계의 리더로서 자리매김하고 있습니다.
상당수의 비즈니스 소유주가 CloudKitchens® 공유 주방의 개념을 환영하고 끌려 하는 가운데, 저희가 대한민국에서 CloudKitchens® 공유 주방을 여는 데에 드는 비용에 대한 자세한 가이드를 준비해 봤습니다.
CloudKitchens® 공유 주방을 여는 데 드는 비용으로는 어떤 것들이 있나요?
어느 비즈니스나 마찬가지로, CloudKitchens® 공유 주방을 운영하는 데 드는 비용으로 고려해야 하는 요인들이 여러 가지 있습니다. 비즈니스 계획을 만들 때는 이러한 요인들에 대해서 자세히 알아두셔야 새로운 길을 여는 데에 필요한 자본이 얼만지에 대해서 결정할 수 있습니다.
1. 키친의 규모
비즈니스 요구 사항에 맞는 주방 공간을 알아볼 때는, 먼저 스스로 알아서 할지 혹은 키친밸리와 같은 CloudKitchens® 공유 주방 옵션을 선택할지 결정하셔야 합니다. 이제 막 시작하는 비즈니스라면, 후자를 선택하는 쪽을 추천합니다. 특히 저희의 위치가 탄탄한 소비자층으로 구성되어 많은 주문량이 쏟아지는 서울과 경인 지역에 있기 때문이죠. 하지만, 어떤 키친 유닛이 가장 적절한지 결정하시기 전에, 주변 지역에 대한 조사를 하고 특정 요리가 주변 지역 사람들에게 인기가 있을지 평가해 보는 것이 항상 좋습니다.
필요한 CloudKitchens® 공유 주방의 규모와 그 공간을 임대하는 비용 또한 알아두시는 것도 필수입니다. 대한민국에서 저희의 주방은 평균 약 5~6평 정도이며 약 천만 원 정도의 투자금을 요합니다. 이는 소매 음식점과 비교했을 때 현저히 적은데, 소매 음식점은 일반적으로 60평 정도의 규모와 현금으로 약 2~3억에 달하는 금액을 요합니다.
2. 어떤 설비가 필요하신가요?
CloudKitchens® 공유 주방을 시작할 때 큰 비용 중 하나는 필요한 설비 비용입니다. 저희의 유닛은 기본 필수 설비를 갖추고 있지만, 필요한 설비는 직접 결정해야 비즈니스가 무탈하게 이어지겠죠. 냄비, 프라이팬, 냉장고, 냉동고 등의 기본 설비를 고려하되, 특정한 요리를 만든다면 이에 요구되는 특별 설비를 생각해 보세요. 직접 주방 설비를 구매한다면, 예산을 미리 설정해 두는 것이 예산을 초과하지 않는 데에 도움이 됩니다.
도시가스나 전기요금, 수도세와 같은 기타 공과금에 드는 비용도 고려하는 것이 중요합니다. 그리고 들어오는 배달 주문을 잘 파악하기 위해서는 태블릿도 필요하실 겁니다. 저희 앱에서는 손님들에게서 오는 모든 주문을 배달 업체가 다르더라도 한 번에 손쉽게 확인할 수 있습니다.
3.몇 명의 점원이 필요할까요?
맛있는 요리 뒤에는 항상 장인의 손길을 담는 마스터 셰프들이 있기 마련이죠. CloudKitchens® 공유 주방에는 매일 받는 주문 개수에 따라 1명에서 3명 정도의 직원이 필요합니다. 하지만 다른 식당들이 대개 30명 정도의 직원들이 필요한 것에 비하면 이는 아무것도 아닙니다. CloudKitchens® 공유 주방에서 시작할 때는 훨씬 적은 수의 직원이 충분하지만, 사업이 성장함에 따라 주문 수요를 맞추기 위해 더 많은 직원을 고용할 수 있습니다.
4. 마케팅 요구사항
많은 식당 업주가 CloudKitchens® 공유 주방 비즈니스를 시작할 때 이 비용을 간과하기 쉽습니다. 하지만, 비즈니스에서는 사람들과 연결되고 고객층을 넓히려면 마케팅이 가장 핵심 중 하나입니다. 마케팅 기법들은 매우 다양하므로, 하나씩 차근차근 살펴봅시다.
로고 – 로고는 직접 만들 수도 있고 전문 회사나 프리랜서 등을 통해서 만들 수도 있습니다. 핵심은 사람들이 비즈니스를 이 로고로 기억할 수 있으므로 브랜드를 잘 반영해야 합니다.
웹사이트 – 모든 F&B 업체는 전문적이고 훌륭한 사용자 경험을 제공하는 적절한 웹사이트가 필요합니다. 웹사이트를 꾸릴 때에는, 온라인 메뉴를 꼭 포함하고, 비즈니스 배경 이야기와 연락 양식을 포함하여 사람들이 비즈니스에 대해 알아볼 수 있고 연락 또한 할 수 있도록 하세요. WordPress나 Wix는 손쉽게 웹사이트를 만들 수 있는 훌륭한 플랫폼들입니다. 하지만 직접 만드는 것도 좋습니다. 팁을 알려 드리자면 도메인 URL 이름을 구매해서 전문가다움을 보여주도록 하세요.
소셜 미디어 계정 – 최근에 사람들이 가장 많이 사용하는 플랫폼 모두에서 계정을 만들어야 합니다. 소셜 미디어 계정을 만드는 것은 무료이지만, 포스트를 부스트 하거나 광고를 보내서 많은 대중에게 이름이 알려지려면 비용이 들 수 있습니다.
사진 – 사진에는 그냥 카메라를 잡고 찍기만 하는 것보다 많은 것들이 들어있습니다. 좋은 사진은 자기 일을 잘 아는 좋은 사진작가가 필요합니다. 그러니, 군침이 돌게 하는 음식 사진을 찍어서 더 많은 소비자를 유혹하려면 전문가를 고용하는 것이 좋습니다.
디지털 광고 – 네이버 혹은 음식 배달 앱인 요기요, 배달의 민족 등의 사용 여부와 상관없이, CloudKitchens® 공유 주방을 여실 때는 이 비용을 염두에 두는 것이 좋습니다.
5. 음식 기술
CloudKitchens® 공유 주방은 최고의 POS 시스템과 음식 기술 소프트웨어가 필요하므로 이 항목에서 가장 큰 비중의 비용이 요구될 것으로 보입니다. 간단하게 말하면, 이 분야에서는 비용에 있어서 타협할 수 없습니다. 키친밸리에서 제공하는 시설은 최고 품질의 음식 기술 소프트웨어를 장착하여 사업장에서 일어나는 모든 일을 파악할 수 있게 합니다. 들어오는 주문 관리나 리포트 정리, 그리고 메뉴 중 베스트셀러를 확인하는 것, 이 모든 업무를 저희 기술이 책임집니다.
6. 재료
메뉴가 흠잡을 데 없는 품질을 보여주려면 재료가 신선해야 한다는 것은 말할 필요도 없죠. 예산을 설정해 두면 메뉴 아이템 하나하나에서 최대한 많은 이윤을 남기는 데에 도움이 됩니다. 소비자들의 소비 습관을 알아두는 것도 너무 많은 재료를 주문하지 않는 데에 도움이 되는 현명한 방법입니다.
7. 어떤 보험이 필요할까요?
CloudKitchens® 공유 주방과 전통적인 식당을 포함한 모든 사업체에 적용되는 비용입니다. 고용주 보험과 공중 배상 책임 보험이 두 가지 필요한 보험 종류입니다. 고용주 보험은 업무 장소에서 생겨날 수 있는 고용인 관련 사건·사고에 적용되며, 공중 배상 책임 보험은 소비자들이 식당에서 음식을 먹고 아프게 되었을 경우 법적 조치를 취할 때 적용됩니다. 키친밸리는 예측할 수 없는 상황으로부터의 보호 장치에 대한 중요성을 잘 알고 있습니다. 따라서 저희의 주방 유닛은 그 가격에 보험이 포함되어 있습니다.
8. 면허 및 허가
대한민국의 모든 사업체는 관련 법률을 따라야 합니다. 때문에 CloudKitchens® 공유 주방을 운영하는 데에 필요한 허가에 관련된 비용이 들게 됩니다. 철저한 조사를 통해 향후 강제로 영업 정지를 당하는 위험에 처하지 않도록 주의하세요. 이에 대한 정보가 필요하면, 저희의 간편한 블로그를 방문해서 필요한 정보를 찾을 수 있습니다.
기타 필수 비용들
1. 마케팅 전략 개발하기
식당이 유명해지기 시작하면, 마케팅 전략을 준비해 둬야 고객층을 더 넓힐 수 있습니다. 그렇게 하려면, 다음과 같은 준비를 해두어야 합니다:
- 소셜 미디어 계획 작성
- 인플루언서들과 협업
- 로열티 프로그램 개발
- 추천인 제도를 통한 소비자 리워드
- 프로모션 및 할인
- 타겟 광고
2. 데이터 분석
데이터 분석은 소비자를 좀 더 개인적으로 알 수 있는 데에 도움이 되므로 아주 중요합니다. 데이터 분석을 사용하면, 소비자들이 싫어하는 부분과 CloudKitchens® 공유 주방으로 주문하는 것 대신에 다른 식당에서 주문하는 이유를 배울 수 있습니다. 데이터 분석을 적절하게 하기 위해서는, 프리랜서나 디지털 마케팅 전문 에이전시를 고용하는 비용을 들이는 것이 가치 있습니다. 하지만 이런 항목은 우선순위에서 어디로 둘 것인지 생각해 보는 시간도 필요합니다.
근본적으로, 데이터 분석은 아래와 같은 유용한 정보를 많이 제공할 수 있습니다:
- 소비자의 주문 습관
- 비즈니스에 최적인 광고 캠페인 종류
- 가장 인기 있는 메뉴
나만의 CloudKitchens® 공유 주방을 주문할 때입니다
CloudKitchens® 공유 주방을 운영하는 데에 드는 비용은 소매 식당보다 현저히 낮습니다. 더하여, 보통 요식업에서는 자리를 잡고 수익을 내는 데에 거의 1년이라는 시간 가까이 소요되지만, 저희와 함께라면 평균 단 6개월 정도 소요될 수 있습니다. 이런 점을 생각했을 때, CloudKitchens® 공유 주방이 대한민국의 요식업 사이에서 점점 더 인기를 얻는 이유는 명확해 보입니다.
나만의 CloudKitchens® 공유 주방을 시작해 볼 준비가 되셨나요? 양식을 작성하거나 오늘 저희에게 연락하세요.
