배달창업을 고려하고 계신가요? 배달 전문 식당은 기존 식당보다 다양한 면에서 장점이 많은 비즈니스 모델입니다. 배달 전문점의 핵심 개념을 이해하면 완벽한 요식업창업 계획을 세우고 실행하는 데 도움이 될 것입니다.
배달/포장 전문식당이란 무엇일까요?
배달전문 식당은 매장 내 식사 경험을 제공할 필요 없이 오로지 배달 주문을 처리하는 데 중점을 두는 식당으로, 주로 상업용 주방을 임대하여 운영하는 것을 말합니다.
배달/포장 전문식당의 이점
본격적으로 시작하기 전에 배달/포장 전문식당만의 고유한 몇 가지 장점을 살펴보겠습니다.
- 낮은 비용: 낮은 초기비용으로 시작할 수 있습니다.
- 확장성: 여러 브랜드 또는 메뉴 운영이 가능하다는 장점이 있습니다.
- 낮은 진입장벽: 적은 리소스로 시작할 수 있기 때문에 소자본으로 창업할 수 있습니다.
- 공간 확장성: 추가 매장의 간접비를 들이지 않고도 새로운 메뉴나 컨셉을 테스트해 볼 수 있는 기회가 될 수 있기 때문에 비즈니스 위험이 낮습니다.
이렇듯 투자 수익률 및 잠재력이 매우 높지만, 시작하기 전 사업계획을 먼저 세워야 합니다. 배달/포장 전문식당을 시작하고자 하는 분들은 아래의 자세한 내용을 확인하세요.
배달/포장 전문식당을 시작하는 7가지 방법
컨셉 정하기
어떤 종류의 음식을 제공할지, 타겟 고객은 누구인지 정의합니다. 배달이나 포장에 특화된 음식이기 때문에 이동 중에도 품질이 유지되는 메뉴로 구성해야 합니다. 그 결과로 주방에서 고객에게 전달되는 동안 음식의 퀄리티를 유지할 수 있습니다.
타겟 고객 결정
메뉴에 대한 타겟 고객을 결정해야 합니다.
- 메뉴 큐레이션: 타겟 고객이 좋아하는 것과 싫어하는 것을 조사하여 타겟에게 만족스러운 메뉴를 구성하세요.
- 매장 위치: 음식의 도달 범위를 극대화하여 넓은 지역을 대상으로 할지, 아니면 좁은 대상에 집중할지 결정하여 위치를 선정하세요
- 마케팅 최적화: 타겟 고객이 선호하는 마케팅 채널, 콘텐츠, 플랫폼에 대한 정보를 수집하고, 고객의 시선을 사로잡는 마케팅 캠페인을 구축하세요.
주방 세팅
기존 주방을 활용할 수 있다면 간단한 수준의 재정비가 필요할 수 있습니다. 하지만 기존 공간이 없는 경우에는 손쉽게 사업을 확장할 수 있고, 위험도가 낮으면서도 합리적 투자처인 공유주방을 활용하는 것을 고려해 보시는 건 어떨까요.
브랜드 구축
배달/포장 전문식당이라도 매력적이면서 시선을 사로잡는 브랜딩이 필요합니다. 비즈니스가 온라인으로 이루어지므로 모든 온라인 채널에서 적극적인 마케팅 활동이 필요합니다. 브랜드 이름, 로고, 온라인 이미지, 웹사이트 등을 통해 일관된 브랜드 경험을 제공해야 합니다.
포장 최적화
테이크아웃 상품을 포장하는 최적의 방법을 고려하여 주방에서 바로 나온 것처럼 맛있고 보기 좋게 배달되도록 하세요. 친환경 포장재를 사용하는 것은 환경을 생각하는 소비자에게도 좋은 선택이 될 뿐만 아니라 지구에도 도움이 됩니다.
기술 활용
배달 주문 플랫폼은 소비자가 가장 일반적으로 사용하는 방법이며, 음식의 원활한 배달에 도움이 되는 방법입니다. 협력할 플랫폼을 정하고 주문을 받을 수 있는 식당 내 장소를 선정하세요. 주방 및 직원이 쉽고 효율적으로 주문처리가 가능하도록 여러 플랫폼을 관리하는 효육적인 방법을 찾아보세요.
출시 및 마케팅
컨셉 및 메뉴를 확정하고 운영 방식도 정비가 되었다면, 이제 시작할 준비가 되었습니다. SNS, 온라인 광고, 배달 플랫폼 프로모션 등을 통해 적극적으로 마케팅합니다. 출시 전부터 소셜 미디어를 통해 기대감을 조성하고, 출시 기념 할인 이벤트를 진행하는 것도 좋은 방법입니다.
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